As combinações de qualquer peixe branco com molhos cremosos são infinitas…

É sempre (e mesmo) só uma questão de imaginação – e não, não é preciso sermos assim tão criativos, basta acrescentar uma especiaria, mudar o peixe et voilà! Preferindo sempre “peixe peixe” (robalo, dourada, corvina, cherne, goraz, entre tantos e tantos – peixe espada é que não, muito obrigada), acabo por ter sempre uns medalhões ou tranches de um qualquer peixe branco cá em casa. São sempre uma alternativa rápida para um jantar de semana. E esta foi mesmo mais uma dessas vezes!

Ingredientes:

• 300 gr cubos tamboril
• 150 gr camarão (miolo)
• 150 gr mexilhão (miolo)
• Azeite q.b.
• 3 dentes alho
• 1 cebola
• 400 ml natas ligeiras
• Piri piri q.b.
• Flor de sal q.b.
• Colorau q.b.
• Noz moscada q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 20 gr farinha

Preparação:

• Temperar o tamboril com noz moscada, flor de sal e pimenta preta e reservar.
• Preparar um refogado com azeite, alho e cebola bem picados.
• Adicionar o camarão previamente descascado e o miolo de mexilhão.
• Temperar: flor de sal, colorau e piri piri.
• Deixar cozinhar.
• Adicionar as natas e a farinha para engrossar o molho e deixar apurar.
• Dispor os cubos de tamboril em tabuleiro de forno, cobrir com o preparado anterior e levar ao forno durante 20 minutos a 180ºC.
• Servir com arroz basmati de passas.

Bon appétit!