Esta é uma casa portuguesa e, como casa portuguesa que é, o bacalhau é presença assídua na nossa mesa.
Desta feita, e mais uma vez influenciada pela cozinha italiana (bem, também por uma receita de bacalhau com natas e espinafres da minha sogra e pelo bacalhau com broa e camarão da minha titi), trago-vos uma das mais deliciosas receitas de lasanha de sempre. Como já vem sendo hábito, além de fácil e rápida, é uma excelente alternativa para jantares e festas volantes. Testem-na que não se irão arrepender!
Ingredientes:
- 3 lombos de bacalhau
- 1 molho (pequeno) de espinafres
- 250 gr miolo camarão
- leite q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
- 2 colher de chá de pó de caril
- 1 colher de café de canela
- 1/2 colher de chá de colorau
- 4 dentes alho
- azeite q.b.
- béchamel q.b.
- placas lasanha fresca
- mozzarella q.b.
Preparação:
Modo Tradicional
- Cozer os lombos de bacalhau em leite com pimenta e noz moscada.
- Reservar o leite da cozedura e desmanchar os lombos grosseiramente.
- Picar os dentes de alho finamente e refogar com o azeite.
- Juntar os espinafres ao refogado (não é necessária cozedura prévia).
- Adicionar o bacalhau e o camarão e deixar apurar.
- Retificar os temperos: pimenta, noz moscada, colorau, caril e canela.
- Preparar o béchamel com o leite da cozedura.
- Envolver o preparado com o béchamel (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
- Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente (iniciar e finalizar com uma placa).
- Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
- Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 25 minutos.
- Empratar e servir.
Modo Bimby
- Cozer os lombos de bacalhau em leite com pimenta e noz moscada.
- Reservar o leite da cozedura e desmanchar os lombos grosseiramente
- Colocar os dentes de alho e o azeite no copo e picar (15 seg, vel 5)
- Refogar (5 min, varoma, vel 1)
- Juntar os espinafres ao refogado (3 min, 100º, vel 1).
- Adicionar o bacalhau e o camarão e deixar apurar (5 min, 100º, inversa, velocidade colher).
- Retificar os temperos: pimenta, noz moscada, canela e caril.
- Reservar e sem limpar o copo preparar o béchamel com o leite da cozedura.
- Envolver o preparado com o béchamel (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
- Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente (iniciar e finalizar com uma placa).
- Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
- Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 25 minutos.
- Empratar e servir.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Vinho verde com um prato de forno? Sim, se for Soalheiro Reserva! O nariz floral do alvarinho aliado à cremosidade de um vinho estagiado em madeira fazem deste grande vinho um bom parceiro para pratos de bacalhau marcantes.
Nhami!Que aspeto divinal!
Beijinho!
Está com um aspeto delicioso! 😀
Não é só o aspecto! Tens de experimentar 😉
Eu fiz e adoramos! Acho que ficou pouco tostada (a minha) mas deliciosa. Acompanhamos com cenoura ralada. Combina muito bem! Um beijinho
Ainda bem que gostaram!!!
Bons cozinhados!
Beijinhos
Fiz hoje ao almoço e todos achámos divinal! 🙂 Beijinhos
Que bom Sara!!! Ainda bem que gostaram 🙂
Beijocas
omo é que faz o béchamel?
Olá Carla,
Se faço na bimby sigo a receita básica do livro, se faço no modo tradicional, é a olho:
– leite numa caçarola em lume brando, uma noz de margarina e vou juntando farinha e mexendo bem até obter a consistência pretendida. Tempero com noz moscada, pimenta preta e sal.
Olá! É a escolha para o jantar de hoje :)! Por aqui não se bebe muito vinho verde, que outra bebida aconselharia? Obrigado
Olá Ana Lúcia,
Vinho branco? Um Alorna por exemplo.
Beijinho