Estava tudo a correr bem…

O dia anterior tinha sido perfeito. Sol à beira da piscina em casa da titi. A gaiata a brincar com o Rocky. O Rocky cheio de paciência a brincar com a gaiata. E o cheesecake de leite condensado que tinha saído perfeito. A noite acabou na cozinha a temperar o cabrito para o domingo de Páscoa e a fazer a base para o próximo cheesecake. Domingo ao almoço… sogra na cozinha, mãe na cozinha e eu a tentar fotografar o cheesecake sem chamar ninguém porque para mim a cozinha já estava cheia! Pumba! O cenário montado cai literalmente em cima do cheesecake e em vez de um acabamento brilhante e perfeitinho, fotografei uma textura rugosa, assim a dar para o rústico… O que interessa é o sabor certo? Garanto-vos, estava no ponto!!! E, a bem da verdade, de tão bom que estava, foi receita repetida para o baptizado do príncipe da Be! Desta feita saiu perfeito perfeito!

Ingredientes:

Base

• 200 gr de bolachas de aveia
• 60 gr de manteiga

Recheio

• 200 gr de queijo creme
• 50 gr de açúcar em pó
• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 5 folhas de gelatina

Decoração

• 400 gr de polpa de manga
• 5 folhas de gelatina
• raspa de 1 lima

Preparação:

Modo Tradicional

• Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Bater as natas em chantilly com o sumo de limão.
• Adicionar o açúcar e a essência de baunilha e mexer.
• Envolver o queijo creme.
• Demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
• Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Algumas horas antes de servir, demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio à polpa de manga.
• Verter este preparado sobre a base anterior e levar ao frigorífico até solidificar bem.
• Na hora de servir decorar com raspas de lima.

Modo Bimby

• Colocar as bolachas no copo e triturar (10 seg/vel4).
• Adicionar a manteiga e misturar (20 seg/vel6).
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Sem lavar o copo, colocar a borboleta e as natas com sumo de limão e bater (cerca de um minuto e meio, vel 4)
• Envolver o queijo creme (30 seg/vel 4)
• Juntar a essência de baunilha e o açúcar em pó e misturar (30 seg/vel 4).
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos.
• Deitar as folhas de gelatina derretidas pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na vel 4.
• Verter este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Algumas horas antes de servir, demolhar 5 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio à polpa de manga.
• Verter este preparado sobre a base anterior e levar ao frigorífico até solidificar bem.
• Na hora de servir decorar com raspas de lima.