Esta sobremesa foi feita para o almoço do dia da mãe e foi uma excelente aposta. Fácil de fazer, rápida e fez um enorme sucesso à mesa.
A capa crocante do açúcar queimado com a cremosidade do creme fazem uma combinação perfeita.
A repetir sem dúvida!
Ingredientes:
- 500 g de natas à temperatura ambiente
- 1 vagem de baunilha
- 1 tira pequena de casca de limão
- 120 g de açúcar amarelo
- 6 gemas de ovo
- açúcar amarelo para polvilhar
Preparação:
Modo Tradicional
- Pré aqueça o forno a 140ºC.
- Prepare as vagens de baunilha, usando uma faca corte-as ao meio e abra. Raspe as sementes com a ponta da faca e coloque num tacho.
- No mesmo tacho, adicione as natas e a casca do limão e aqueça em lume brando, sem nunca deixar ferver.
- Adicone o açúcar e mexa bem. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata bem as gemas com uma vara de arames e depois vá juntando às gemas as natas, devagar e por um fio para que o creme não queime os ovos. Vá mexendo sempre. Retire a casca de limão e encha as formas com este preparado.
- Leve as formas ao forno a 140°C, em banho maria cerca de 30 minutos.
- Depois de cozido, polvilhe com açúcar amarelo e queime. Decore a gosto.
Modo Bimby
- Pré aqueça o forno a 140ºC.
- Prepare as vagens de baunilha, usando uma faca corte-as ao meio e abra. Raspe as sementes com a ponta da faca e coloque no copo.
- Adicione no copo as natas e uma casca de limão e programe 5 min/vel 3/90ºC.
- Adicone o açúcar e programe 2 min/vel 2/90ºC. Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir os 50ºC, cerca de 30 minutos. Para verificar se o creme já arrefeceu até aos 50ºC, volte a colocar o copo na base.
- Programe 1 min/vel 2 e deite as gemas em fio através do bocal da tampa.
- Retire o creme e encha as formas.
- Leve as formas ao forno a 140ºC, em banho maria cerca de 30 minutos.
- Depois de cozido, polvilhe com açúcar amarelo e queime. Decore a gosto.
A receita é do Chefe Duarte Mathias, veio na Revista da Bimby de Junho 2011. A única alteração que fiz foi juntar a casca do limão.
