Esta receita foi-me dada por uma amiga que costuma fazer esta receita várias vezes.  Como adoro a combinação da maçã com a amêndoa e canela pedi-lhe a receita e soube imediatamente que a tinha que partilhar convosco…

Fazer uma torta parece mais complicado do que na verdade é, basta enrolar sem medos e a torta, regra geral, até acaba por ficar direita. O destino desta torta foi para adoçar a boca a um amigo que saiu recentemente do hospital e que fez maravilhas num lanche super animado e descontraído.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250 g. açúcar
• 130g. farinha
• raspas de limão

Recheio:

• 5 maçãs reineta
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 150g. amêndoas com pele picadas grosseiramente
• canela

Preparação:

Modo Tradicional

•  Num recipiente coloque os ovos com o açúcar e bata com uma máquina eléctrica até ficar um creme.
• Adicione a farinha peneirada e volte a bater. Por fim, adicione umas raspas de limão à mistura e envolva com uma espátula.
• Unte um tabuleiro rectangular com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa, leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
• Entretanto prepare o recheio: Num tacho, leve ao lume a maçã cortada em pequenos pedaços com as amêndoas picadas grosseiramente, o açúcar e a canela, e vá mexendo sempre até a maçã estar ligeiramente cozida.
• Retire do forno o bolo e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar. Ainda quente coloque uma camada generosa de recheio.
• Enrole com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira. Polvilhar com açúcar e servir.

Modo Bimby

• Coloque a borboleta no copo e introduza os ovos com o açúcar.
• Bata durante 10 minutos, temp. 37ºC na vel. 4.
• Programar mais 2 min., vel. 3, mas sem temperatura, para ficar um creme fofo.
• Adicione a farinha aos poucos pelo bocal do copo, cerca de 2 minutos, na vel. 4.
• Por fim adicione as raspas de limão e envolva com a espátula.
• Unte um tabuleiro rectangular com margarina, polvilhe com farinha e deite a massa, leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
• Entretanto prepare o recheio: Com o copo seco e limpo pique as amêndoas, 5 seg. vel.5
• Adicione a maçã cortada em pequenos pedaços e junte o açúcar e a canela, envolva na vel. inversa, 90ºC, 12 minutos e mexa a meio do tempo.
• Retire do forno o bolo e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar. Ainda quente coloque uma camada generosa de recheio.
• Enrole com a ajuda do pano e deixar arrefecer ainda com o pano enrolado. Depois de fria, passar com cuidado para uma torteira. Polvilhar com açúcar e servir.