E mais uma receita que andava por aqui perdida! Desta feita é uma sugestão bem simples e muito rápida que tanto aconchega num dia frio de Inverno como se saboreia num dia mais quente. Uma alternativa para utilizar um hidrato que cá por casa adoramos: couscous.

Ingredientes:

• 1 medida couscous
• 1 medida de água
• 150 gr miolo mexilhão
• 300 gr miolo camarão
• legumes variados (alho francês, cenoura, courgette, entre outros)
• 200 gr. cogumelos frescos
• bambu (enlatado)
• 1 molho coentros
• 1 colher sobremesa de molho de peixe
• pimenta preta q.b.
• caril q.b.
• gengibre em pó q.b.
• 4 dentes de alho
• flor de sal q.b.
• azeite q.b.
• colorau q.b.
• piri-piri em pó q.b.
• louro

Preparação:

• Picar 3 dentes de alho e saltear.
• Juntar os legumes, cogumelos e o bambu e temperar com molho de peixe, pimenta preta, caril, gengibre e flor de sal.
• Adicionar o marisco previamente salteado em alho picado com azeite, colorau, piri-piri e louro.
• Cozer o couscous: levar a água ao lume com flor de sal, azeite e uma colher de chá de colorau e quando estiver a ferver, juntar o couscous, tapar e apagar o lume. Utilizar um garfo para soltar.
• Envolver os legumes e marisco com o couscous, juntar os coentros picados e servir.

Bon appétit!