E sempre que pretendo uma refeição mais leve… a imaginação trai-me a pretensão.
Ingredientes:
- 1 medida de arroz arbóreo
- 1 medida de vinho branco
- 3 – 4 medidas de caldo de legumes
- alho
- cebola
- azeite
- manteiga
- farinheira
- 3 ovos
- grana padano
- sal
- pimenta
Preparação:
- Numa frigideira sem gordura saltear a farinheira.
- Retirar a parte exterior e desfazer o interior com a ajuda de um garfo e reservar.
- Utilizar a mesma frigideira para fazer os ovos mexidos.
- Preparar um refogado e fritar o arroz.
- Quando o mesmo começar a ficar translúcido, adicionar o vinho, mexendo constantemente.
- Antes da absorção completa do vinho, começar a juntar o caldo de legumes a pouco e pouco, agitando sempre o arroz.
- Rectificar os temperos.
- Adicionar a farinheira e a manteiga para dar brilho.
- Empratar.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Um tinto do Douro que faça algum contraste com a gordura natural da farinheira. Este Poças Reserva é um bom exemplo.
Isto agora é que vai ser a desgraceira 😉
Estão a tornar as minhas decisões de jantares mais simples!
Thanks
SJ
Obrigada e ainda bem! Este risotto além de rápido e práctico é para lá de muito bom 🙂
E para estes dias mais fresquinhos que agora voltaram, é para lá de reconfortante 🙂
parabéns pelo blog! já está nos meus favoritos ^_^
Adorei a apresentação. Fica simplesmente lindo este risoto. Não duvido que seja delicioso e extremamente reconfortante! Até me deu cá umas ideias… 😉
Boas ideias é o que se quer!!! 🙂
Beijoca