E se eu vos disser que esta é a melhor (e mais descomplicada) receita de bolo de iogurte (ou de laranja?) de sempre! Juro!

Se a memória não me falha, a versão em que me inspirei da primeira vez que a fiz é da Joana. Entretanto fui alterando e adaptando e cheguei a esta receita super simples e que nunca falha. Nunca falha mesmo. Seja em versão bolo, ou em versão queques, o truque está em não deixar cozer demasiado. Além disso, tem a particularidade de 4/5 dias depois, estarem igualmente fofinhos e molhados. Volta e meia pego nesta base, altero-a ligeiramente e crio novos bolos ou muffins, mas sinceramente, nunca ficam tão bons como quando sigo esta preparação que vos trago hoje. Experimentem para variar dos doces tradicionais desta época que não se irão arrepender!

Ingredientes:

• 1 laranja sumarenta
• 1 iogurte de côco
• 3 medidas de farinha
• 3 medidas de açúcar
• 1 medida de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento
• 4 ovos (caseiros)
• margarina para untar as formas

Preparação:

Modo Tradicional

• Juntar os ingredientes secos com o iogurte e bater até obter uma massa homogénea.
• Adicionar o óleo e misturar.
• Incorporar os ovos (um de cada vez) e misturar bem.
• Adicionar as raspas da laranja e o sumo da mesma e envolver.
• Verter a massa para as formas previamente untadas.
• Levar ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante 10 minutos (este tempo de cozedura pode variar em função do tamanho das formas ou do próprio forno).
• Desenformar e servir.

Modo Bimby

• Colocar todos os ingredientes no copo à excepção dos ovos e o sumo de laranja e bater (30 seg, vel 5).
• Adicionar os ovos um a um (20 seg, vel 5).
• Acrescentar o sumo de laranja e bater (10 seg, vel 4).
• Verter a massa para as formas previamente untadas.
• Levar ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante 10 minutos (este tempo de cozedura pode variar em função do tamanho das formas ou do próprio forno).
• Desenformar e servir.

Bon appétit!