Inspirada pelas combinações desta miúda e pela vontade de acomodar refeições diferentes e mais saudáveis nas nossas rotinas, saiu um dia destes da cozinha lá de casa uma tarte de abóbora e portobello surpreendentemente deliciosa!
A doçura da abóbora conjugada com o sabor intenso e agradável dos cogumelos, perfeitamente envolvidos pela cremosidade e leveza do queijo ricotta, resultaram numa pie muito agradável. Podemos saboreá-la quente ou fria, com uma salada de rúcula ou sem qualquer acompanhamento, como entrada ou prato principal. Se procuram conjugações diferentes e gostam, como eu, de fazer uma ou outra refeição sem carne ou peixe, experimentem!
Ingredientes:
- 600 gr abóbora butternut
- 4 cogumelos portobello médios
- 1 embalagem de ricotta
- 1 embalagem de massa quebrada
- 6 ovos caseiros
- flor de sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- noz moscada q.b.
- glace balsâmico q.b.
Preparação:
- Assar a abóbora e os cogumelos (temperados com flor de sal, pimenta preta e noz moscada) durante 20 minutos a 180ºC (em forno previamente aquecido).
- Pré-cozinhar a massa usando o método do grão (ver aqui).
- Dispor a abóbora e os cogumelos grosseiramente partidos na massa pré-cozinhada.
- Juntar a ricotta (pedaços grandes).
- Adicionar os ovos batidos com flor de sal e pimenta.
- Levar novamente ao forno para terminar a cozedura.
- Decorar com glace balsâmico e acompanhar com uma salada de rúcula.
Bon appétit!
Aiii… ADORO, pois claro! Tudinho, desde a butternut à ricota, aos portobello… delicia!!
Olá 🙂
descobri seu blogue agora e fiquei fã!
Gosto de comida saudável, apesar de nem sempre colocar no meu blogue.
Adorei esta tarde. Também gosto muito de abóbora. Acho então que devo gostar da tua tarte 😉
Beijinhos
Olá Susana!
Obrigada!
Eu também gosto de comida mais saudável mas é raro fazer e ainda mais raro é publicar!
Excelente receita!
Estou rendida a experimentá-las todas!
Parabéns!
Olá Amélia!
Muito obrigada 🙂