Não há casa portuguesa que não conheça este bolo.

São dois, os segredos que se escondem por detrás de um pão-de-ló fofo e grande. O primeiro é bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e com bolhas. O segundo é peneirar a farinha três vezes.

Se puderem usem ovos caseiros e vejam que faz toda a diferença!

Ingredientes:

• 8 ovos biológicos (cerca de 300 g)
• o mesmo peso dos ovos em açúcar – 300 g
• metade do peso dos ovos em farinha – 150 g
• 1 colher de café de fermento em pó
• açúcar em pó q.b.

 Preparação:

Modo Tradicional

• Pré-aquecer o forno a 180.º C.
•  Numa batedeira eléctrica com taça, bater as claras em castelo e reservar para um recipiente.
• Em seguida, bata com a batedeira eléctrica (cerca de 8 min) as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Convém ficar com bolhas.
• Envolver metade das claras batidas em castelo no preparado das gemas.
• Peneirar a farinha para um recipiente duas vezes. Voltar a peneirar a mesma farinha para a taça do preparado do bolo.É importante peneirar a farinha 3 vezes. Adicione o fermento em pó e envolva com uma colher.
• Adicione o resto das claras batidas em castelo e envolva tudo muito bem.
• Coloque a massa numa forma redonda com buraco no centro, previamente untada e enfarinhada.
• Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco. Aos 10 min. de cozedura coloque um papel de alumínio por cima do bolo e retire nos últimos 5 min. de cozedura.
  Antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.

Modo Bimby

• Pré-aquecer o forno a 180.º C.
• Coloque a “borboleta” no copo e bata as claras em castelo. 8 claras – 8 min. na vel. 31/2. Não coloque o copo de medida/tampa. Reserve para um recipiente.
• Coloque no copo com a “borboleta” as gemas e o açúcar e bata durante 8 min., temp.37º, vel. 3/4.
• Envolva metade das claras em castelo 30 seg, vel.3.
• Peneire a farinha duas vezes para um recipiente. Voltar a peneirar a mesma farinha para o preparado na bimby. É importante peneirar a farinha 3 vezes. Adicione o fermento em pó e envolva tudo 1 min, vel 2/3.
• Adicione o resto das claras batidas em castelo e envolva tudo muito bem com a espátula.
• Coloque a massa numa forma redonda com buraco no centro, previamente untada com margarina e enfarinhada.
• Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco. Aos 10 min. de cozedura coloque um papel de alumínio por cima do bolo e retire nos últimos 5 min. de cozedura.
  Antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.