E temos 1 ano de blog! Parabéns ao Be & Me!!!

Tendo como inspiração os muffins do Starbucks e aproveitando um dos últimos domingos pouco primaveris (parece que foi mesmo o último), lancei-me à procura de uma receita nova…

Foi difícil encontrar uma que me enchesse as medidas, mas lá me deparei com uma sugestão de uma leitora da Nigella que me pareceu interessante. Troca daqui e altera ali e o resultado foi muito agradável. O doce meloso do chocolate branco quebrado pela acidez dos arandos revelou-se na conjugação perfeita para um lanchinho a três. E, acreditem, só pelo aroma guloso que invadiu a cozinha, valeu muito a pena!

Ingredientes:

• 300 gr de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 150 gr de açúcar mascavado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 225 ml de leite
• 50 gr de manteiga
• 90 gr de arandos (aproximadamente)
• 110 gr de chocolate branco (aproximadamente)

Preparação:

• Juntar todos os ingredientes secos numa taça.
• Derreter a manteiga e adicionar ao preparado anterior.
• Bater o ovo e juntar ao creme.
• Acrescentar o leite e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
• Envolver suavemente os arandos e o chocolate branco (previamente partido em pedaços pequenos) no preparado.
• Colocar em formas de muffins previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha.
• Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante 18 minutos.

Bon appétit!

(Aproximadamente 15 muffins)