Decidida a aumentar o número de refeições mais saudáveis nesta família (mas não necessariamente menos calóricas), uma destas noites atirei-me ao salmão (do qual, confesso, não sou particular apreciadora), agarrei nos legumes da sopa da gaiata e…

E preparei um gratinado guloso, colorido e muito saboroso!

Fácil para miúdos e graúdos, prático para a moda da marmita e nutricionalmente equilibrado!

Ingredientes:

• 5 lombos de salmão
• 2 courgettes
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Brócolos
• Flor de sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Noz moscada q.b.
• Béchamel caseiro q.b. (cerca de 400 ml)
• Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:

• Cortar os lombos de salmão aos cubos.
• Temperar com flor de sal, pimenta preta e noz moscada.
• Reservar.
• Preparar um refogado com a cebola e os dentes de alho finamente picados.
• Saltear os legumes.
• Colocar os legumes e o salmão num tabuleiro de forno e envolver com o béchamel.
• Cobrir com parmesão ralado a gosto e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 25 minutos.