Confesso que a carne de vaca é uma das minhas carnes predilectas… E em versão picada, é um dos ingredientes mais versáteis que podemos ter na nossa cozinha. A lista de opções e ideias é absolutamente infinita.

Desta feita, numa abordagem diferente, resolvi fazer um embrulho em massa quebrada que se revelou numa excelente alternativa aos rolos de carne e/ou pastéis de carne mais tradicionais. Cá em casa adorámos e é com toda a certeza uma receita a repetir!

Ingredientes:

• 500 gr carne vaca picada
• Massa quebrada
• 200 gr Cogumelos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• Azeite q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Flor de sal q.b.
• Manjericão q.b.
• Vinho branco q.b.
• Bacon fatiado

Preparação:

Modo Tradicional

• Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola finamente picados.
• Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente.
• Adicionar a carne picada e os cogumelos laminados ao refogado, temperar (pimenta e flor de sal) e deixar apurar.
• Juntar folhas de manjericão a gosto finamente picadas.
• Dispor a carne cozinhada em cima de uma placa de massa quebrada e enrolar.
• Cobrir com bacon fatiado e levar ao forno até a massa estar cozinhada.
• Empratar e servir com cous cous simples e manjericão.

Modo Bimby

• Colocar os dentes de alho, a cebola e o azeite no copo e picar (15 seg, vel 5).
• Refogar (5 min, varoma, vel 1).
• Juntar o tomate picado, a polpa e o vinho e refogar ligeiramente  (2 min, 100º, vel 1).
• Adicionar a carne picada ao refogado, temperar (pimenta e flor de sal) e deixar apurar (10 min, 100º, vel 1).
• Juntar os cogumelos laminados (2 min, 100º, colher inversa).
• Juntar folhas de manjericão a gosto finamente picadas e envolver  (1 min, 100º, vel 2).
• Dispor a carne cozinhada em cima de uma placa de massa quebrada e enrolar.
• Cobrir com bacon fatiado e levar ao forno até a massa estar cozinhada.
• Empratar e servir com cous cous simples e manjericão.

Bon appétit!

Sugestão de vinho:

A sugestão de hoje é inspirada na próxima visita dos Desafios da Adega, um grupo de amigos, aberto a todos os que quiserem participar, que visita produtores de vinho, com o objectivo de melhor conhecer a sua história e os seus produtos, num ambiente divertido e com boa disposição.

A visita à Quinta da Alorna esgotou cedo, muito devido à imagem de qualidade que esta marca apresenta no mundo dos vinhos portugueses.  E como não só de imagem vive um bom produtor de vinho mas principalmente de bons vinhos, sugerimos que provem o Quinta da Alorna Reserva Touriga Nacional & Cabernet Sauvignon que pelo seu perfil delicado e aveludado combina lindamente com carne picada e folhados.