É tão fácil inovar na cozinha… basta pegar em receitas conhecidas e que nunca falham e olhar para elas de outra forma.
Um dia destes, depois de ter posto um pato na panela de pressão, dei-me conta de que a invenção culinária que andava a magicar não ia ser possível – resultado de uma ruptura de stock de arroz arbóreo na dispensa lá de casa. Pensei em alternativas e as mais óbvias não me estavam a piscar o olho. Vai daí, lembrei-me desta solução. Era um risco, sim. Sobretudo quando as cobaias incluiam dois amigos que não precisavam de um jantar de sábado à noite desagradável. Mas a verdade é que correu bem. Correu muito bem!
Ingredientes:
- 1 pato caseiro desfiado
- 1 folha de louro
- Flor de sal
- Azeite
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- Pimenta preta
- Tomilho
- Noz moscada
- Bechamel
- Raspas de 1 laranja
- Placas de lasanha desidratada
- Mozzarella
Preparação:
Modo Tradicional
- Cozer o pato na panela de pressão com flor de sal e uma folha de louro.
- Desfiar o pato e reservar a água da cozedura.
- Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho e a cebola finamente picados.
- Juntar o pato desfiado ao refogado, temperar (pimenta, tomilho, noz moscada e flor de sal) e deixar apurar.
- Adicionar béchamel caseiro ao preparado anterior (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
- Cozer ligeiramente as placas de lasanha na água de cozedura do pato (para hidratar ligeiramente).
- Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente, colocando raspas de laranja em cada camada (iniciar e finalizar com uma placa).
- Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
- Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35 minutos.
- Empratar e servir.
Modo Bimby
- Cozer o pato na panela de pressão com flor de sal e uma folha de louro.
- Desfiar o pato e reservar a água da cozedura.
- Colocar os dentes de alho, a cebola e o azeite no copo e picar (15 seg, vel 5).
- Refogar (5 min, varoma, vel 1).
- Juntar o pato desfiado, temperar (pimenta, tomilho, noz moscada e flor de sal) e apurar (3 min, 100º, vel 1).
- Reservar e sem limpar o copo preparar o béchamel.
- Envolver o preparado com o béchamel (reservar uma parte para cobrir a última placa de lasanha).
- Regar a forma com um fio de azeite e dispôr camadas de placas de lasanha e de recheio alternadamente, colocando raspas de laranja em cada camada (iniciar e finalizar com uma placa).
- Cobrir com o restante béchamel e mozzarella a gosto.
- Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 35 minutos.
- Empratar e servir.
Bon appétit!
Sugestão de vinho
Desde há muito um favorito da casa, o Roquette e Cazes é um excelente exemplo da versatilid
Ai Me…tu e as tuas lasanhas matam-me!!! 🙂
(e já agora, os bolos, os muffins…aquele cheesecake da Be…ai…)
Hahaha Rita!
Esta tens mesmo de experimentar! É deliciosa!!!
Beijinho
Me!! Que receita genial, a sério! E que aspeto simplesmente fantástico… tão perto da hora de almoço e já fiquei a salivar! Adorei mesmo!
Beijinhos grandes 🙂
(P.S. A menina não quer um pack de São Valentim, não?!)
Opá, queremos é uma enfermeira exclusiva. Aceitas?
(mas já ando aqui a matutar fazer-te um pedido sim!)
Beijinhos grandes e obrigada!!!
Esta receita é bastante tentadora…! 🙂
A travessa às bolinhas é resistente ao forno?
Obgda!
Yep! É sim!
Beijinhos