O Inverno ainda não parou de dar um ar de sua graça e as comidas de forno continuam a sair para a mesa…

Como sou fã de crumbles, decidi experimentar este na versão salgada para aproveitar algumas sobras que tinha no frigorífico. O divertido deste tipo de pratos é que se podem fazer várias combinações, tanto a nível de legumes como outras carnes.

O resultado final foi do agrado de todos e é sem dúvida uma experiência a repetir!

Ingredientes:

Crumble

• 40 g queijo parmesão
• 75 g farinha
• 100 g sobras de pão partidos em pedaços
• 1 colher de chá de concentrado de tomate
• 75 g manteiga
• 100 g amêndoa laminada

Perú com espinafres

• 1 kg de perú cortados em tiras
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• sumo de 1 limão
• 30 g azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola roxa cortada em lâminas
• 50 g de chouriço cortado ás rodelas
• 200 g água
• 1 caldo knorr
• 1 colher de chá de fécula de batata
• 150 g espinafres baby

Preparação:

Modo Bimby

Crumble

1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/ vel9.
2. Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/ vel7.
3. Junte a amêndoa laminada ao preparado.
4. Retire e reserve.

Perú

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Tempere o perú com o sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
3. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/ vel8.
4. Adicione a cebola e o chouriço e refogue 5 min/varoma/vel. inversa/vel1.
5. Adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata e envolva com a ajuda da espátula.
6. Coloque a varoma com o perú reservado e os espinafres baby e programe 20 min/ varoma/ vel inversa/ vel colher.
7. Retire o preparado para um pirex e espalhe o crumble por cima.
8. Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.

Modo Tradicional

Crumble

1. Num recipiente, coloque o queijo parmesão ralado, a farinha e o pão aos bocados e envolva tudo com as mãos.
2. Junte o concentrado de tomate, a manteiga e as amêndoas laminadas e envolva tudo. Reserve.

Perú

1. Comece por ligar o forno a 200ºC e temperar as tiras de perú com sal, pimenta e limão.
2. Pique os alhos e leve a refogar num tacho com um fio de azeite. Adicione a cebola e o chouriço cortado. Mexa tudo até ficar translúcido.
3. Adicione as tiras de perú e deixe cozinhar. Adicione os espinafres baby e envolva. Aos poucos adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata.
4. Quando estiver tudo cozinhado, coloque num pirex e espalhe o crumble por cima.
5. Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.