- Yield: 4
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Crumble de perú com espinafres
O Inverno ainda não parou de dar um ar de sua graça e as comidas de forno continuam a sair para a mesa...
Como sou fã de crumbles, decidi experimentar este na versão salgada para aproveitar algumas sobras que tinha no frigorífico. O divertido deste tipo de pratos é que se podem fazer várias combinações, tanto a nível de legumes como outras carnes.
O resultado final foi do agrado de todos e é sem dúvida uma experiência a repetir!
Ingredients
- Crumble
- queijo parmesão - 40g
- farinha - 75g
- sobras de pão partidos em pedaços - 100g
- concentrado de tomate - 1 colher de chá
- manteiga - 75g
- amêndoa laminada - 100g
- Perú com espinafres
- perú cortado em tiras - 1kg
- sal - 1 colher de chá
- pimenta - 1 colher de chá
- sumo 1 limão
- azeite - 30g
- dentes de alho - 2
- cebola roxa cortada em lâminas - 1
- chouriço cortado às rodelas - 50g
- água - 200g
- caldo knorr - 1
- fécula de batata - 1 colher de chá
- espinafres baby - 150g
Instructions
Modo Bimby
Crumble
- Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/ vel9.
- Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/ vel7.
- Junte a amêndoa laminada ao preparado.
- Retire e reserve.
Perú
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Tempere o perú com o sal, pimenta e o sumo de limão. Reserve.
- Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg/ vel8.
- Adicione a cebola e o chouriço e refogue 5 min/varoma/vel. inversa/vel1.
- Adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata e envolva com a ajuda da espátula.
- Coloque a varoma com o perú reservado e os espinafres baby e programe 20 min/ varoma/ vel inversa/ vel colher.
- Retire o preparado para um pirex e espalhe o crumble por cima.
- Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.
Modo Tradicional
Crumble
- Num recipiente, coloque o queijo parmesão ralado, a farinha e o pão aos bocados e envolva tudo com as mãos.
- Junte o concentrado de tomate, a manteiga e as amêndoas laminadas e envolva tudo. Reserve.
- Comece por ligar o forno a 200ºC e temperar as tiras de perú com sal, pimenta e limão.
- Pique os alhos e leve a refogar num tacho com um fio de azeite. Adicione a cebola e o chouriço cortado. Mexa tudo até ficar translúcido.
- Adicione as tiras de perú e deixe cozinhar. Adicione os espinafres baby e envolva. Aos poucos adicione a água, o caldo knorr e a fécula de batata.
- Quando estiver tudo cozinhado, coloque num pirex e espalhe o crumble por cima.
- Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva com puré ou arroz branco.
Perú
