Há muito tempo que não comprava borrego lá para casa, isto porque esta carne tem de ser boa e de confiança para o prato ser bom…
Num dia chuvoso de inverno, onde a preguiça era muita e só apetecia estar no sofá dei por mim a arrumar a caixa das especiarias, e ao olhar para a pimenta rosa em grão associei logo ás costeletas de borrego que tinham vindo do talho!
Da ideia à concretização foi um pulo e o jantar ficou decidido e feito em três tempos. Acreditem que ao verem o resultado final vos parece uma receita demorada, mas é mesmo simples e rápida. Experimentem!
Ingredientes:
- Costeletas de borrego
- pimenta rosa em grão
- sal
- 500 g ervilhas
- 1 pacote de natas de soja
- hortelã
Preparação:
- Tempere as costeletas com sal e pimenta rosa e reserve.
- Leve um tacho ao lume com as natas de soja e adicione umas folhas de hortelã, as ervilhas e deixe cozer. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Reduza a puré com a ajuda de uma varinha mágica. Rectifique os temperos se for necessário.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e um pouco de margarina e quando estiver quente frite as costeletas.
- Assim que estiverem douradinhas, retire do lume e sirve com o puré.
Sugestão de vinho:
O Puré de ervilha e a pimenta rosa destacam-se neste prato. Julgamos que o Herdade do Portocarro é uma boa escolha para balançar o adocicado do puré e o vegetal da pimenta. Experimentem e digam-nos o que acharam!
