Votado ao abandono… e por isso este cheesecake é a única redenção possível.

Não fugimos, não nos perdemos e não nos arrependemos… Não conseguimos. Agora estamos de volta. A sério. A Be já deu o arranque há umas semanas, eu regresso com um boost de açúcar para nos dar energia. Este cheesecake foi uma criação propositada para um jantar especial entre amigos. Aprovado? Mega!!!

Ingredientes:

Base

• 200 gr de bolachas de aveia
• 60 gr de manteiga

Recheio

• 200 ml natas
• 200 gr queijo creme
• 1/2 limão
• 50 gr açúcar em pó
• 1 colher sobremesa essência baunilha
• 1 colher sopa manteiga amendoim
• 3 bananas da Madeira
• 3 folhas de gelatina

Decoração

• manteiga de amendoim
• meia chávena de amendoins

Modo Tradicional

• Esmagar as bolachas com a ajuda de um rolo da massa. Juntar a manteiga e amassar muito bem.
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Bater as natas em chantilly com o sumo de limão.
• Adicionar o açúcar e a essência de baunilha e mexer.
• Envolver o queijo creme.
• Demolhar 3 folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos. Juntar em fio ao preparado anterior.
• Fatiar as bananas e criar uma camada sobre a base de bolacha.
• Verter o preparado anterior sobre a base de bolacha com a banana e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Na hora de servir decorar com manteiga de amendoim e amendoins grosseiramente picados.

Modo Bimby

• Colocar as bolachas no copo e triturar (10 seg/vel4).
• Adicionar a manteiga e misturar (20 seg/vel6).
• Colocar numa forma com fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao congelador enquanto se prepara o recheio.
• Sem lavar o copo, colocar a borboleta e as natas com sumo de limão e bater (cerca de um minuto e meio, vel 4)
• Envolver o queijo creme (30 seg/vel 4)
• Juntar a essência de baunilha e o açúcar em pó e misturar (30 seg/vel 4).
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levar ao microondas durante cerca de 30 segundos.
• Deitar as folhas de gelatina derretidas pelo bocal do copo com a bimby em funcionamento na vel 4.
• Fatiar as bananas e criar uma camada sobre a base de bolacha.
• Verter o preparado anterior sobre a base de bolacha com a banana e levar ao frigorífico até solidificar bem (preferencialmente deverá ser feito na véspera).
• Na hora de servir decorar com manteiga de amendoim e amendoins grosseiramente picados.

Bon appétit!