Um prato de massa é sempre uma comida reconfortante em qualquer casa.
Pareceu-me que estes ingredientes iriam “casar” na perfeição e não me enganei… o salmão e os pinhões complementam bem este prato.
Ingredientes:
- 1 embalagem de canneloni pré-cozinhado
- 1 requeijão
- 300 g espinafres
- 2 lombos de salmão
- 50 g pinhões
- 3 dentes alho
- 100 ml de bechamel
- queijo mozzarella ralado para gratinar
- azeite
- sal e pimenta
Preparação:
- Numa frigideira coloque o azeite e os alhos e deixe alourar.
- Adicione o salmão cortado aos cubos e deixe cozinhar até ganhar cor.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte os espinafres e os pinhões ao preparado anterior. Retire do lume e adicione o requeijão esmagado previamente com a ajuda de um garfo.
- Encha um saco de pasteleiro (cortado na ponta) com o preparado e recheie os canneloni.
- Disponha os canneloni num pirex e cubra com o bechamel e o queijo ralado.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, para gratinar.
Acompanhe com uma salada.
Sugestão de Vinho:
Desta vez convidámos o Diogo Rodrigues para nos sugerir a harmonização.
Se nalguma plataforma de blogues ou redes sociais se fala de vinhos e comida, o Diogo está lá de certeza, sempre a partilhar experiências, artigos e notas de prova.
No dia-a-dia encontramo-lo no Twitter e no Facebook, sempre disposto a “largar uma posta de pescada” que nos ajude a descobrir bons vinhos mas é nos seus blogues (aqui e aqui) que deixa opiniões duradouras sobre tudo o que prova.
“Sendo o salmão um peixe muito rico em gordura e com sabor intenso é preciso escolher um vinho que não se deixe apagar. A minha preferência contra a gordura vai sempre para a acidez. Um Vinho Verde, como o Adega Cooperativa Ponte de Lima Loureiro 2011 é uma sugestão. Para quem não gosta de vinho branco o Quinta da Murta Rosé 2009 além da acidez traz um pouco mais de estrutura que também vai ligar bem com o requeijão.”
Olá! Fiz esta receita para o nosso jantar há uns dias atrás. Ficou absolutamente delicioso. E os pinhões dão um toque muito especial. Aprovadíssima!! Beijinhos
Obrigada Cláudia pelo comentário e por seguir o blog. Ficamos contentes que a receita tenha sido aprovada por todos 🙂
Boa tarde,
Será que se pode trocar o requeijão por mozzarela fresca?
Obrigado
Olá Joana,
Claro que sim, no entanto a mozzarela não tem um sabor tão forte como o requeijão…
Bons cozinhados!