Itália estará eventualmente no podium dos meus destinos predilectos. Durante a nossa viagem não me cansei de carpaccios, pastas, pizzas ou gelados. Naturalmente, também não me cansei dos passeios, das paisagens e dos monumentos! Voltando à comida… por esse mesmo motivo, a maioria das refeições que preparo têm claramente uma influência italiana. E estes cannelloni surgiram ao final de um dia de trabalho quando abri o congelador e me apercebi de que tinha uma gaveta cheia de frangos caseiros…
Ingredientes:
- Frango caseiro
- Farinheira
- Cannelloni
- Cebola
- Alho
- Tomate
- Vinho branco
- Oregãos
- Louro
- Pimenta
- Sal
- Malagueta
- Azeite
- 1 pacote creme de soja
- Béchamel caseiro
- Pimenta
- Parmesão
Preparação:
Modo tradicional
- Cozer o frango na panela de pressão com sal e uma folha de louro.
- Desfiar o frango e reservar.
- Preparar um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados e o azeite.
- Adicionar o tomate (maduro) picado e refogar ligeiramente.
- Juntar meio copo de vinho branco e deixar ferver.
- Adicionar a farinheira (sem a tripa) e cozinhar.
- Juntar o frango desfiado, adicionar o creme de soja, a malagueta e apurar.
- Rectificar sal e pimenta.
- Rechear os cannelloni com a ajuda de uma colher com o preparado anterior e dispôr num tabuleiro de forno previamente untado com azeite.
- Cobrir com béchamel caseiro, parmesão e oregãos a gosto.
- Levar ao forno a 180º C durante 30-35 minutos.
Modo Bimby
- Cozer o frango na panela de pressão com sal e uma folha de louro.
- Desfiar o frango e reservar.
- Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar (15 seg, vel 5)
- Refogar (5 min, varoma, vel 1)
- Adicionar o tomate e picar (15 seg, vel 5)
- Refogar o tomate (3 min, 100º, vel 1)
- Adicionar o vinho branco e refogar (1 min, 100º, vel 1)
- Adicionar a farinheira (sem a tripa) (2 min, 100º, vel 1)
- Juntar o frango desfiado, adicionar o creme de soja, a malagueta e apurar (4 min, 100º, vel 1)
- Rectificar sal e pimenta.
- Rechear os cannelloni com a ajuda de uma colher com o preparado anterior e dispôr num tabuleiro de forno previamente untado com azeite.
- Cobrir com béchamel caseiro, parmesão e oregãos a gosto.
- Levar ao forno a 180º C durante 30-35 minutos.
Bon appétit!
Sugestão de vinho
Continuando com o tema “Itália” e “Pasta” sugerimos um vinho feito em terras do Sado, exclusivamente com a casta Sangiovese, de origem italiana: O Anima, da Herdade do Portocarro que pode ser já encontrado na sua última edição, L8
Como sempre,um aspecto fantástico! Se me puderes esclarecer uma dúvida agradeço.O creme de soja é creme culinário?
Beijinhos e obrigada
Olá Nessa!
Obrigada! São as chamadas “natas” de soja.
Bons cozinhados!
Ah ok,obrigada.
Beijinhos querida
Vim à procura de ideias para o jantar e encontrei, é isto mesmo que me apetece hoje!!
Beijinho
Niki
Depois diz como correu!
Beijocas e Boas Festas!!!
Eu adoro comida italiana, e cannelloni está no alto dos favoritos.
Depois de semanas a babar pela receita e à espera que surgisse um evento para que o pudéssemos provar. Ontem foi o dia!
É simplesmente divinal!!! Levou algumas alterações, mas…
Parabéns!!
Que bom Telma! Muito obrigada pelo feedback!