Este bolo foi feito para servir de sobremesa num almoço cá em casa e quando me lembrei em tirar a fotografia já o bolo ia a meio…

Para quem é fã de limas este bolo é uma perdição. Quem provou gostou e repetiu!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 175 g. de farinha
• 150 g. de açúcar branco
• 175 g. de manteiga à temperatura ambiente
• Raspas de lima

• 75 g. de açúcar em pó
• Sumo de 2 limas acabadas de espremer

Cobertura

•  175 g. de queijo creme
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó
• Raspas da casca de uma lima

 Preparação:

Modo Tradicional

• Num recipiente, junte os ovos, a manteiga, o açúcar, a farinha e as raspas da casca das limas e bata com uma máquina eléctrica para incorporar os ingredientes.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até o palito com que espetar o meio do bolo sair seco.
• Entretanto, prepare a calda de lima: Numa tijela misture o açúcar em pó com o sumo das limas e reserve.
• Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e com um palito faça alguns orifícios na sua superficie. Com uma colher regue o bolo com a calda de lima e deixar o bolo arrefecer por completo na forma.
• Prepare a cobertura: Bata as natas com o açúcar e  adicione por fim o queijo creme. Leve ao frigorífico até ser necessário.
• Quando o bolo estiver frio, desenformar e barrar com a cobertura. Polvilhe com raspas de casca de lima.

Modo Bimby

• Coloque a borboleta no copo e introduza os ovos, o açúcar e a manteiga.
• Bata durante 10 minutos, temp. 37ºC na vel. 4.
• Adicione a farinha aos poucos pelo bocal do copo, cerca de 2 minutos, na vel. 4.
• Por fim adicione as raspas de lima e envolva com a espátula.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 50 minutos ou até o palito com que espetar o meio do bolo sair seco.
• Entretanto, prepare a calda de lima: Numa tijela misture o açúcar em pó com o sumo das limas e reserve.
• Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e com um palito faça alguns orifícios na sua superficie. Com uma colher regue o bolo com a calda de lima e deixar o bolo arrefecer por completo na forma.
• Prepare a cobertura: Com o copo limpo e seco, introduza a borboleta e bata as natas com o açúcar 1 min. na vel.3 e 1/2, sem copinho e  adicione por fim o queijo creme e envolva na vel.3. Leve ao frigorífico até ser necessário.
• Quando o bolo estiver frio, desenformar e barrar com a cobertura. Polvilhe com raspas de casca de lima.