Ingredientes:
- 1 beringela grande
- 250 g de carne de vaca picada
- Azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- Tomilho fresco
- Sal
- Pimenta preta
- Caril
- Mozzarella
- Grana padano
Preparação:
- Fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola picados.
- Adicionar o interior da beringela (previamente escavada) e o tomate.
- Refogar e triturar (sem deixar reduzir a puré).
- Adicionar a carne picada, as folhas do tomilho e temperar com sal, pimenta e caril. Deixar cozinhar.
- Rechear as beringelas e cobrir com grana padano e mozzarella.
- Levar ao forno a 180º C para gratinar.
- Preparar couscous simples e empratar.
Bon appétit!
Sugestão de vinho:
Quebrar o hábito dos brancos só no peixe e apreciar algo fresco e aromático. Este Altano Branco é excelente!
Uau!
Tenho que experimentar!
Parabéns!!
Fátima, é super fácil e fica delicioso! Experimenta!
Já fiz e foi aprovadíssima!
beijinhos!
Assim que vi esta receita tive de experimentar. Tinha todos os ingredientes em casa excepto a carne. Em alternativa usei atum (ao natural, em vez de ser daquele em azeite e salgadíssimo). Também ficou bom. Já repeti mais umas vezes, sempre com atum, porque acaba por me dar mais jeito. Ainda vou experimentar com a carne, mas deve ficar delicioso. Em vez de couscous costumo acompanhar com legumes salteados (courgette, cenoura ralada, bróculos, etc). Beijinhos
Olá Cláudia,
Ainda bem que gostaram!
O atum também é uma excelente opção!
Com a carne, como se usa o interior da beringela no recheio, não fica tão pesado como se poderia pensar.
Beijinho