Esta tarte já se repetiu cá em casa por ser tão agradável. Fica-se rendido logo na primeira dentada por a massa ser fofinha e húmida devido à maçã e depois vem aquela cobertura crocante da amêndoa que nos deixa a sonhar por mais outra fatia!
É maravilhosa ao lanche, ao pequeno-almoço, depois das refeições com o café e até ao deitar! Experimentem e vejam lá se não tenho razão 🙂
Ingredientes:
Massa:
- 125 g de margarina à temperatura ambiente
- 125 g de açúcar
- 3 ovos separados
- 100 g de farinha com fermento
- 60 g de miolo de amêndoa moido sem pele
- 1 maçã reineta
- margarina para untar a forma q.b.
Cobertura:
- 250 g de amêndoa laminada
- 80 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 2 dl de leite
Preparação:
Modo Tradicional:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre uma forma redonda de 22 cm com papel vegetal e unte com margarina. Reserve.
- Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo até que fiquem firmes. Reserve.
- Com a ajuda de uma batedeira eléctrica bata a manteiga com o açúcar e adicione-lhes as gemas, batendo entre cada adição.
- Peneire a farinha e junte-a à massa alternando com o miolo de amêndoa moída.
- Adicione as claras em castelo ao preparado e envolva tudo muito bem.
- Descasque e corte a maçã em cubos e envolva no preparado.
- Verta para a forma e leve a cozer a meio do forno durante 30 minutos.
- Entretanto prepare a cobertura: coloque a amêndoa laminada num tacho com o açúcar, a manteiga e o leite.
- Leve a lume brando, mexendo de vez em quando até engrossar ligeiramente. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Distribua a amêndoa sobre a tarte e leve novamente ao forno até alourar. (apenas com o grill ligado).
- Deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Fonte: Mulher moderna na cozinha Fev.2014
