Esta receita é de familia e sempre que chega o tempo mais fresco não me canso de a fazer. Acompanha muito bem com um chá ou um café e garanto-vos que é muito fácil de fazer e desaparece num instante.
O único segredo para o bolo ficar com a parte de cima cremosa é em acertar no tempo de cozedura.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 10 gemas
- 150 gr. açucar
- 75 gr. farinha
- Raspas de limão
Preparação:
Modo Tradicional
- Num recipiente coloque as gemas, os ovos, o açúcar e bata com uma máquina eléctrica até ficar um creme.
- Adicione a farinha peneirada e volte a bater. Por fim, adicione umas raspas de limão à mistura e envolva com uma espátula.
Modo Bimby
- Coloque a borboleta no copo e introduza as gemas, os ovos e o açúcar.
- Bata durante 10 minutos, temp. 37ºC na vel. 4.
- Adicione a farinha aos poucos pelo bocal do copo, cerca de 2 minutos, na vel. 4.
- Por fim adicione as raspas de limão e envolva com a espátula.
Unte uma forma circular com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 a 20 minutos a 200ºC. Nos últimos 5 a 10 min. de cozedura cubra o bolo com folha de aluminio.
Dica: Se puderem usem ovos caseiros.
Fiz ontem e não me correu muito bem… Em baixo ficou uma espécie de tarte, ou seja, não cresceu!!
Hoje vim ver se a receita tinha alguns comentários e percebi o meu erro… forno a 150º em vez dos 200º!!
Que pena que não tenha saído bem… A temperatura faz toda a diferença, agora é tentar novamente e vai ver que vai ser um sucesso 🙂
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Queria experimentar esta receita para a Páscoa mas tenho uma dúvida; quanto tempo recomenda o bolo ficar no forno mesmo pré-aquecendo-o esses 15/20 minutos? De maneira a que não perca a textura bem húmida…
Obrigada*
Olá Xana, o bolo deverá cozer no forno 15 min para ficar húmido ao centro. Obrigado e bons cozinhados.